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岳塘融媒6月10日訊（記者 張孟成）煙火藏市井，滋味暖人心。在岳塘，藏著一家深受本地居民喜愛的特色家常小館——小煌飯鋪。深耕湘菜行業(yè)二十余年，店主易小煌憑借精湛純熟的本土廚藝、新鮮地道的食材、親民實(shí)惠的定價，俘獲了一眾街坊鄰里、職場上班族的味蕾。這家充滿煙火氣的小店，以原汁原味的蓮城家常湘菜，為“吃在湘潭 有味岳塘”城市美食名片增添了質(zhì)樸又鮮活的市井風(fēng)味。

談及扎根岳塘、深耕餐飲的初心，易小煌滿是情懷與篤定。早年間，他便在岳塘拜師研習(xí)廚師技藝，見證了岳塘城區(qū)蓬勃發(fā)展、商貿(mào)繁華。優(yōu)越的區(qū)位氛圍、集聚的常住人口、濃厚的大眾消費(fèi)氛圍，加上轄區(qū)持續(xù)優(yōu)化的營商環(huán)境和對小微餐飲店鋪的暖心扶持政策，讓他堅定了深耕岳塘、扎根經(jīng)營的信念。小煌飯鋪穩(wěn)步經(jīng)營、口碑漸起，成為本地親民家常餐飲的代表小店。

食材為本，匠心為魂，是小煌飯鋪長久圈粉的核心秘訣。開店至今，易小煌始終恪守“真食材、真用心、真口味”的經(jīng)營理念，把食材品質(zhì)放在首位，從源頭嚴(yán)控每一道菜品的出品質(zhì)量。店內(nèi)食材層層甄選、精益求精，走地雞定點(diǎn)從衡山農(nóng)家收購，肉質(zhì)緊實(shí)、原生態(tài)無添加；每日上桌的時令蔬菜，均由店主親自走訪周邊農(nóng)戶挑選，新鮮水靈、天然健康；毛肚等生鮮食材堅持當(dāng)日采購、當(dāng)日加工，杜絕冷凍存貨、半成品預(yù)制。烹飪調(diào)味更是堅守本土特色，全程使用龍牌醬油等湘潭老牌佐料，最大程度還原老湘潭地道家常風(fēng)味。

親民的定價、適配的場景，讓小店煙火生生不息。門店人均消費(fèi)40至50元，性價比拉滿。店內(nèi)用餐空間寬敞舒適，可同時容納90至100人就餐，完美適配居民家庭聚餐、鄰里小聚、企業(yè)員工簡餐、小型團(tuán)隊團(tuán)建等各類用餐場景。每到晚間飯點(diǎn)、周末及節(jié)假日，店內(nèi)總是座無虛席、人氣爆棚。

四道招牌硬菜，撐起小店核心口碑。陳皮煨老鴨甄選養(yǎng)殖一年半以上的鄉(xiāng)間老水鴨，搭配正宗新會老陳皮文火慢煨，鴨肉軟爛入味，鮮香不油膩，兼具食補(bǔ)養(yǎng)生的功效，老少皆宜；爆款帶湯口味雞以衡山走地雞為原料，在傳統(tǒng)湘鄉(xiāng)教堂雞做法上創(chuàng)新改良，適度下調(diào)辣度、優(yōu)化湯底配比，湯鮮肉嫩、鮮辣開胃，常年穩(wěn)居銷量榜首，回頭客眾多；韻味毛肚采用當(dāng)日現(xiàn)宰生鮮原料手工發(fā)制，無添加劑，口感爽脆Q彈、嚼勁十足；招牌爆炒魚雜對食材新鮮度要求極高，受食材產(chǎn)量限制每日限量供應(yīng)，是眾多食客專程打卡、提前預(yù)約必點(diǎn)的特色湘菜。

地道的口味、暖心的體驗(yàn)，讓小煌飯鋪成為岳塘人心中的“私家食堂”。不少老食客表示，店內(nèi)菜品口味家常、環(huán)境舒心，每次用餐都倍感溫暖。

依托“吃在湘潭，有味岳塘”城市美食IP的賦能帶動，小店發(fā)展步履穩(wěn)步向前。易小煌表示，未來，小煌飯鋪將堅守初心、深耕細(xì)作，持續(xù)嚴(yán)把食材品質(zhì)、打磨菜品口感、升級貼心服務(wù)，深度挖掘湘潭本土飲食文化，傳承地道蓮城湘菜技藝，擦亮岳塘美食招牌。

作者：張孟成

責(zé)編：陶妞

來源：岳塘新聞網(wǎng)

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